Капуcта cолёно-квaшеная, кочаннaя, кускoвая, pубленaя /чeтвepтинки/

Соленья, мочения и квашения считаются традиционно русскими способами заготавливать впрок овощи, фрукты, ягоды и грибы.Соление — один из немногих способов заготовок овощей и фруктов, при котором витамины не разрушаются. Соление позволяет сохранить витамины в неизменённом виде. Да, некоторая часть того же витамина С в результате соления переходит в рассол. Но — гораздо меньше, чем при стерилизации кипячением. Главное отличие солений и квашений от маринадов заключается в отсутствии уксуса. При солении овощи заливаются отдельно приготовленным рассолом, а при квашении — пересыпаются солью

© 2024, "Алисэн" ООО
Адрес: Республика Татарстан, Набережные Челны, Сююмбике пр-кт, д.21 корп.33, тел. +7 (900) 322-03-22